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文登确保学生食品安全编制

2020-11-18 04:34:43来源:励志吧0次阅读

文登:确保学生食品安全

文登区食药监管局执法人员不定期地对小饭桌进行现场快速抽检。(孙小童 姚玮钰 摄)

文登讯( 孙小童)创建国家食品安全城市工作启动以来,区食品药品监督管理局加强对学校食堂及校外小饭桌的食品安全监管,提高餐饮从业人员的食品安全意识,完善和落实食品安全管理制度和管理,防控群体性食物中毒事故发生,为广大师生提供健康安全的食品消费环境。  5月13日,区食品药品监督管理局执法人员来到七里中学,对学校食堂的内外环境、库房、操作间卫生情况、餐饮厨具的清洗消毒进行了细致检查,并认真查看了采购登记制度、一日三餐留样制度等食品安全管理台账。七里中学副校长夏世珍介绍,今年,学校投资30多万元购置了分餐台、消毒柜等硬件设施,中航工业副总经理李玉海与巴空军参谋长塔希尔上将共同接受了中外媒体采访。塔希尔告诉确保孩子吃上放心、满意的饭菜。  为全面提升学校食堂食品卫生安全监管水平,文登引进了运恒大酒店和倪氏海泰大酒店两家餐饮龙头企业对全区26所学校食堂实施规模化管理,食药监管局每月对两家单位的经营服务状况进行监督检查,确保饭菜质量卫生安全。同时,在全区中小学校实行量化分级管理模式,对学校的卫生信誉度、饭菜质量等情况进行等级评定,督促学校做好食品安全工作。  建立食品经营追溯体系是保证学校食品安全的重要手段,为此,区食品药品监督管理局在对学校食堂、商店逐一登记备案的基础上,指导督促学校食堂建立健全采购索证索票、食品及食品原料进货查验制度,完善供货商档案,从根本上杜绝“三无”食品及食品原料进入学校。加强对学校食堂清洗加工、食品留样等关键环节的控制和监管,定期对食堂设施设备和食品品种进行抽样检验,加大重点品种的监督昨日下午抽检和风险监测工作力度,及时了解学校食堂食品安全状况。此外,通过举办专题培训班、开展食品安全“进校园”等活动,进一步强化学校食堂负责人和从业人员食品安全意识、自律意识,落实学校主体,定期开展自查自纠,提高餐饮质量安全水平,最大限度消除校园食品安全隐患。目前,全区中小学的内部用餐管理、食堂硬件设施、加工操作行为日趋规范合理,并已形成长效管理机制。  除了校内食堂,校外小餐桌也是食品安全监管的重中之重。跟随执法人员来到环山路小学附近的一家小饭桌。厨房里,餐具、蔬菜和海鲜类清洗池分开使用,案板、菜刀按生熟不同用途分开摆放,油料调味品、米面等分别按规定放在指定的专用地方。  从事小饭桌经营多年的王晓芸告诉,除了按照相关规定设置了各种消毒及安全设备,她还将每天的菜单及原料通过告知学生家长,接受家长监督。小饭桌开办五年来,没有发生一次食品安全事件,现在每天来吃饭的小学生有160多人。“作为家长,最关心的就是卫生条件、饭菜质量和食品安全,选择这家小饭桌我很放心。”环山路小学学生家长马雪梅表示。  区食药监管局相关负责人介绍,正规合格的小饭桌均有统一工作服、公示牌、留样盒,统一购买保险,统一执行“进货查验、清洗消毒、健康查体、做菜留样、应急处置”五项制度,证照、文明用餐宣传画、食品安全管理制度等上墙明示,并建立专用档案盒,收集食品供应商的资质证明及进货台账、食品留样记录等,并按规定实行食物留样。  为规范小饭桌经营行为,区食药监管局印发《学生小饭桌从业须知》,明确了小饭桌开办场所、内部布局、设施设备、从业人员、制度建设等各项标准,提出了食品加工、储存、餐具使用、原料使用等有关要求,指导小饭桌业主对照开办标准对设备和用具进行了提升改造。每年学校开学前,区食药监管局都会对全区小饭桌逐个检查,严格主体准入,合格的发放备案登记证,并在城区各中小学门前醒目位置及区食品药品监督管理局站进行公示;对于不符合登记备案标准的,下达监督意见书,要求其限期整改;对经整改仍不合格的,或者拒不申报的,一律取缔。截至目前,城区合格的小饭桌共有13家,目前还有几家正在申报当中。

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