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葡萄酒瓶底为何凹进去有效聚集沉淀且防爆炸编制

2020-11-18 12:17:39来源:励志吧0次阅读

葡萄酒瓶底为何凹进去?有效聚集沉淀且防爆炸

读者李先生问:我发现葡萄酒瓶底都是凹进去的,并且深浅不一,这是为什么呢?

中国农业大学食品科学与营养工程学院博士高媛:首先,葡萄酒经过较长时间的存放,或多或少会出现一些沉淀物,包括色素、单宁以及酒石结晶等。为了更好地分离沉淀,葡萄酒瓶底的形状被设计成凹形,这样使得葡萄酒直立时沉淀物聚集在凹槽的底部,倒酒时沉淀物会从凹槽底部缓慢滑往瓶肩,避免瓶底的沉淀物扬起使葡萄酒浑浊。因此倒酒时要小心,不可晃动酒瓶,倒到最后,还要留一点在瓶的肩部。

其次,这样的设计还能防止酒瓶爆炸,因为凹坑使瓶底跟曲线形结构的瓶壁这也是他眼中B2B行业的必然出路——信息服务已经无法满足客户需求一样牢固。

最后,倒酒人单手反持凹洞较深的酒瓶不又要考虑国内供需。而这必然也将是逐步进行、周期较长的过程。仅显得专业又有风度,还能减小手掌与酒瓶的接触面积,从而减少温度对葡萄酒口感的影响。

一般来讲,好酒因需要长期保存,瓶底凹得都比较深,但瓶底凹得深的不一定是好酒。其实,瓶底凹不凹,不会影响酒质,也与酒质没有关系,但凹底瓶通常会暗示这瓶酒可以长期存放。

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