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误区食品发了芽就一定会让人中毒吗略

2020-10-16 05:40:56来源:励志吧0次阅读

误区食品发了芽就一定会让人中毒吗 文章简介:自从几年前吃发芽土豆让人中毒的事件暴光以后,人们就开始对发芽的食品而是产品竞争力的一部分惟恐避之不及,不只是发了芽的土豆,就连发了芽的花生、发了芽的大蒜等也不敢碰了。“这位兄台,我看你印堂发黑……”“大师有何高见?”“兄弟

自从几年前吃发芽土豆让人中毒的事件曝光以后,人们就开始对发芽的食品惟恐避之不及,不只是发了芽的土豆,就连发了芽的花生、发了芽的大蒜等也不敢碰了。

“这位兄台,我看你印堂发黑……”

“大师有何卓识?”

“兄弟误解了,我不是给你算命的,我只是1名资深著名名牌营养学博士生导师,我看你像是中了毒。”

“怎么说?”

“最近发芽的东西没少吃吧。”

“是啊,你怎样知道?蒜苗、绿豆芽、黄豆芽,这些东西我每天吃。”

“没错,有毒!”

“为啥?”

“我是1名资深……”

“大师哪个学校毕业的?”

“加里敦(家里蹲)大学。”

的确,凡事都要一分为二的看,不能由于土豆有毒我们就普遍地认为所有发芽的食品都有毒,下面我们共同来分析一下这个话题。

哪些发芽的食品无毒

蒜发了芽就是蒜苗,而蒜苗本身就是一种食材,而且蒜苗中的维生素C和膳食纤维等营养素成份都要高于大蒜。不仅如此,蒜苗中的抗氧化物成分生长还要高于大蒜本身,抗衰老功能极为显著。因此,蒜发了芽不但无损,而且有益。

豆类

市面上有黄豆芽、绿豆芽,都是健康而且美味的食材,而它们都是由豆类发芽构成的。豆类有豆类本身的营养价值,而发了芽以后其营养物有一些改变,更易于被吸收,特别适合于消化不良的人士食用。

哪些食品发了芽会让人中毒?

土豆

前文已说到,食用发芽土豆会让人中毒,其缘由就在于土豆在发芽的进程中,其中的龙葵素含量就会急速增大,而龙葵碱作为一种有毒物资,具有溶血性和腐蚀性,人在食用后就会中毒,表现为难受、恶心、腹泻等症状,而且会有生命危险。

因此,发了芽的土豆一定不能吃,在保存土豆时,为了避免其发芽,要选择避光和低温的环境,如果有少量芽,可以挖除后高温充分煮熟加醋后食用,这样可以破坏其中的龙葵素。

标签:让人发了中毒误区
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