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教你做好吃的香辣口水鸡鸡肉的处理有窍门学纪录

2020-09-15 19:10:33来源:励志吧0次阅读

教你做好吃的香辣口水鸡,鸡肉的处理有窍门,学会做法美味每天尝!

说起口水鸡这道美食,相信吃过这道菜的朋友,此刻一定会脑补当时品味这道美食时的情形。毕竟好吃的口水鸡总是那么香辣美味,滋味但与前两个季度分别为16.4%和18.4%的增速看十足,让人胃口大开,吃上一口直呼好吃。而且这道美味算是一道充满浓厚风味的菜肴。常常到川菜馆里吃饭,很容易就能看见食客们,一口口吃着口水鸡。其实这样的一道川菜,鸡肉如何处理其实很关键而且很有技能。

其实想吃口水鸡,其实不一定要到餐馆里去品味,这道菜的做法并不是很复杂,对许多在平时生活之中,喜欢亲自上手制作各种美食的朋友,其实可以亲身东西试试在家自己来做一做。在家做菜,份量十足,食材的品质更有保证,更重要的一点就是,学会了这道口水鸡的做法,以后招待来访的宾客,自己又多了一道拿手好菜。固然想要做好,必要的口水鸡做法还是应当了解一下。

第一个步骤先要准备一下会使用到的调味品。之所以说这道口水鸡能够在家中做出一样好吃的味道,其实食材的选择就不复杂,常见的调味料都会使用到,而且葱姜蒜也少不了加一些,固然这是一道香辣口味的菜肴,辣椒自然是少不了的,而且要用到食醋和芝麻。

第二个步骤就是要将买回家的鸡子处理干净后,首先要放入开水中煮十分钟,简单焖煮一小会。以后有个一个关键做法,就是要将鸡肉快速降温,这是烹饪口水鸡的一个关键点。只有将鸡肉快速降温,方法有很多种,有条件的情况下,提早在家里准备一些冰块,将鸡肉和冰块都放入水中,这样就能快速下落鸡肉的温度,注意一定要将鸡肉完全浸泡在水中。这样可以让鸡肉拥有Q弹的口感,吃起来嫩滑更美味。当然如果没有准备冰块,也可以放在冰箱的冷冻室里,不过要注意别冻的太久,反而成了冰块,那样就没法进行下一步烹饪了。

第三个步骤就是在让鸡肉降温的时候,同时将葱姜蒜提早清洗干净,切成所需要的大小。随后准备开始做红油,拿出家中的炒菜锅,倒入食用油后,将油加热到六七成热,随后先将切好的葱姜蒜放入锅中爆炒出香,立即计入准备好的辣椒粉,翻炒均匀后关火,让辣椒油自然冷却降温,随后过滤后就是红油了。

第四个步骤是要将降温后的鸡肉捞出,沥干水份,切成合适大小的鸡块,放入准备好的餐具中,均匀摊开。拿出一个小碗,倒入一些酱油、食盐、白糖和食醋,并且将刚刚做好的红油加入两三勺,并用筷子搅拌均匀,这就是非常关键的酱汁做法,简单易学。将做好的酱汁均匀的淋在鸡块表面,最后撒上一些香菜、芝麻、花生之类的配菜,这样一盘好吃的口水鸡就做好了。

现在这样一道简单又好做的口水鸡应该如何烹饪?相信喜欢美食的朋友应该知道做法了,最后再提示一下,这道口水鸡如何煮鸡肉很关键,只要知道了方法,这样一道菜就能做出好吃的口感和味道,相信你和家人一定会喜欢,每天都能吃到美味的口水鸡

本文相关词条概念解析:

口水鸡

口水鸡是汉族特点菜肴,属川菜系中的凉菜,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。在烹制时,煮鸡用的汤料很有讲求,需要恰到好处,这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白,增加鸡肉的鲜美程度,又能具备其特有的香型和滋味。送到嘴里,辣的、咸的、麻的、香的倏然炸开了花。享有“名驰巴蜀三千里,味压江南12州”之美称。

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